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羅漢果的營養價值和功效更能表現出羅漢果皂苷優異的性能
日期：2019-05-15瀏覽：1409次
羅漢果的營養價值和功效更能表現出羅漢果皂苷優異的性能
羅漢果的營養價值
1、羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皂苷，還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。
2、羅漢果中葫蘆素烷三萜類物質除少數外，均為甜味物質或微甜物質，其中羅漢果苷V是主要的甜味成分，是作為天然甜味劑開發的物質之一。
3、羅漢果中除色氨酸未被測定外18種氨基酸齊全，在測定的氨基酸中，含量較高的有谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸。
4、羅漢果果實中含有24種無機元素，其中人體必需的微量元素和廣泛元素有16種，含量較高的元素有鉀、鈣、鎂，硒的含量是糧食的2～4倍。
羅漢果的功效與作用
1、生津止渴：羅漢果口感甜美可以解饞，有生津止渴、清熱潤肺的作用，可以用于治療因肺熱而引起的燥熱咳嗽以及因暑熱傷津口渴等癥狀。
2、清熱潤肺：羅漢果甘寒質輕，能夠潤肺化痰，對于咳嗽痰稠、咯吐不利、干咳無痰、肺熱郁閉咽痛、便秘等癥都有一定的功效。
3、利咽開音：羅漢果能夠清宣肺氣、利咽開音，對治療聲啞、喉燥干咳有一定的幫助，用來泡水喝時加一點甘草效果會更好。
4、潤腸通便：羅漢果質滑性潤，宣上導下，能夠清熱瀉火、潤腸通便，可用于肺熱腸燥便秘、頭痛目赤，單味泡服或配清熱瀉下藥以增強藥效。
5、增強免疫：羅漢果既可提神生津、提高人體免疫力、預防唿吸道感染，常年服用還能夠延年益壽，因此被人們譽為“*果”。
6、美容瘦身：羅漢果含有豐富的維生素C有抗衰老、抗癌及益膚美容作用，還有降血脂及減肥功效，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。
從羅漢果皂苷的制備方法主要有以下兩種，一是水提加樹脂分離法，將羅漢果破碎后裝入提取罐中，加水提取，多次提取后，合并提取液，過濾，上樹脂進行吸附分離，用乙醇或甲醇洗脫，洗脫液去醇后，噴霧干燥而成；二是醇提膜分離法，其工藝是將羅漢果破碎，裝入提取罐中，加入乙醇進行提取，多次提取后，合并提取液，過濾，將濾液通過膜分離濃縮，濃縮液真空干燥而成。然而上述方法制得的羅漢果總皂苷中含有羅漢果新甙，導致提取物中有強烈的后苦味，影響了羅漢果總皂苷的口感并限制了其作為天然甜味劑的應用。
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